Блог: путешествия, туризм и активный отдых

Зная мою любовь к необычным, но простым в приготовлении блюдам, муж прислал вот такой рецепт турецкого кушанья - Пикантное куриное мясо.

На 4 порции нам необходимо взять: 

4 куриных грудки, 1 пучок базилика, 1 ст. ложку белого перца. 1 ст. ложку красного перца, 1 ст. ложку черного перца. Еще нам понадобится 1 ст. ложка молотого кумина, 1 ч.ложка тмина и 1 ч. ложка паприки (красного сладкого перца), щепотка соли, оливковое масло для жарки. Немного ли специй? Можно запросто ополовинить эти дозы, а красного жгучего перца взять совсем чуть-чуть

 Для заправки  потребуется 1 красный и 1 желтый сладкий перец, 1 красная луковица (ну, думаю, можно взять и белую :)), половина крупного огурца, 1 авокадо, сок одного лимона, 1.ч. л уксуса, 1 ч. ложка сахара, соль и перец черный по вкусу.

Итак, описание приготовления.

Режем грудку на кусочки, отдельно смешиваем специи в мисочке, хатем обваливаем в этйо смеси мясо и жарим на раскаленной сковороде с оливковым маслом до готовности.

Отдельно делаем заправку: режем кубиками перец, огурец, лук, и авокадо, сдабриваем этот салат лимонным соком, чтобы авокадо не потерял свой цвет, вводим в салат уксус, сахар, соль, перец по вкусу. Хорошо перемешиваем. Подаем жареную грудку с заправкой.

Буду на днях готовить, выложу обязательно свое фото!  А еще великолепные рецепты с фото Вы можете  посмотреть на love-cook.ru!

Кстати: Обожаю приготовить что-нибудь вкусное, а потом уютно устроившись в кресле со смаком поедать вкусности, читая любимые журналы о путешествиях или просматривая тематические сайты: сегодня меня интересует Стокгольм и я обязательно познакомлюсь, хоть и виртуально, с достопримечательностями этого города.

После обеда куриной грудкой и кратковременного отдыха меня снова ждет серия статей о переездах, и для того, чтобы хорошо справиться с этим заданием, мне нужно обязательно узнать, что такое такелажные работы. За актуальной информацией отправляюсь на сайт компании Лидер Переезд. 

Жители южных стран обожают тонизирующие напитки. Кофе – настоящая страсть тунисцев. Поскольку в стране проживают арабы,то и кофе здесь варят по-арабски, а еще -  по-турецки. Мне было приятно узнать, что во многих странах мира, и в том числе в Тунисе, так популярен турецкий кофе. Конечно,происхождение зерна имеют разнообразные, чаще всего их завозят на север Африки из Бразилии, но технология приготовления в турке, которую тут называют «зазва»остается прежней. Итак, молотый  кофе помещают в сосуд под названием зазва, потом добавляют воду и ставят на дно глиняного сосуда,  его, в свою очередь,предварительно раскаляют на углях. Жар от глины передается зазве и томящимся в ней зернышкам кофе. В итоге по истечении нескольких минут получается удивительно вкусный, крепкий и ароматный напиток. В крупных ресторанах европейского типа для приготовления кофе могут использовать современные приборы- кофемашины. Например, типа Jura Impressa C5 Black (стоимость ее не знаю, к сожалению). 

К радости, у нас в России такие кофемашины тоже есть, впрочем, как и старые добрые турки,

 в которых можно варить хороший натуральный кофе. Видела как-то коммерческое предложение о том, что покупателю,  приобретающему такую кофемашину, дарят 3 кг отменного кофе. Очень соблазнительно. А еще почему-то сопровождают покупку  презентованием арт-ню календаря. Ну, это, наверно для того, чтобы кофе пилось веселее :)

  Что касаетсяТуниса, то еще одна особенность местного кофеварения – добавление в этот бодрящий напиток ароматических добавок. Например, померанца или лепестков    дамасской розы. В специализировнных кофейнях мастера знают множество секретов отменного кофе. У нас бы их по-модному назвали «бариста». Не знаю, как в Тунисе называют хранителей секретов кофе, но известно, что рецепты  передаются из поколения в поколение  и хранятся в строжайшей тайне.

В связи с Тунисом не могу не упомянуть Марокко. :) Ну да, опять заладила! Была же в марокканской кофейне. Кофе подают там чаще всего черный. Очень крепкий, и главное, что к нему обязательно положен стакан воды. Запивают, чтобы в горле не першило. В этом плане мне больше понравился чай - мятный, сладкий  и очень вкусный.

Сегодня вновь решила опубликовать один рецепт из турецкой кухни, хотя, возможно, кто-то готовит такой плов, считая исконно русским.Итак, булгур, это, по-нашему говоря, просто пшеничная крупа, замечу, не пшенная, а именно пшеничная. Лично я пока этого не знала, вынуждала мужа таскать этот булгур из Турции. Во смеху было,  когда я увидела пшеничную крупу в обычном магазине по  низкой цене.

Значит, берем булгур ( ну, или  его заменитель нашенский), промываем и кладаем в толстостенную  сковороду, на которой растоплено сливочное масло. Явсе делаю всегда на глаз.  Например, на 1 стакан крупы  - грамм 50 масла. После того, как булгур смешаем с маслом, подливаем воды, так чтобы ее слой был не менее 1 см. , солим и тушим на медленном огне под крышкой. Одновремнно на другой маленькой сковородочке поджариваем тонко порублнную луковицу, 1 крупный помидор, порезанный мелко ( без шкурки - ее можно снять, обдав помидор кипятком) и затем добавляем 1 десертную ложку хорошей томатной пасты, приправы по вкусу ( я кладу только черный перец, паприку и немного хмели-сунели). Потом эту заправку смешиваем с булгуром ( который томился минут 20 под крышкой) и все - пилав с булгуром готов!

Если жизнь без мяса не жизнь, то можно сделать то же самое, но предварительно поджарив мясо, а потом только добавив к нему булгур, затем надо хорошенько протушить под крышкой,подливая время от времени воды.

Очень вкусно, а главное просто! Приятного аппетита! 

...................................................................................................................................................................

На заметку: Желающим узнать все об автомобилях, почитать новости авто и посмотреть классные фото авто - добро пожаловать на http://livetuning.ru/ авто.ру

Тем, кто интересуется медициной и здоровым образом жизни будет полезен медицинский блог. Восстановить жизненные силы можно, посетив иссык-куль - отдых запомнится надолго!

Решила открыть новый раздел: кухня народов мира. Буду делиться рецептами. Не люблю долгой готовки, поэтому выбираю блюда простые, но вкусные.Сегодня предлагаю Вашему вниманию Шаурма Турецкая или Дурум.

 Итак, нам понадобится тонкий лаваш в упаковке, красная (или обычная белокочанная) капуста, пара помидоров, 1-2 огурца, маленькая луковица, куриное филе грамм 300.0, сливочное масло 50.0 и майонез. Маленькие кусочки куриного филе обжариваем на сливочном масле, главное не переусердствовать, а то филе станет жестким; добавляем соль и специи по вкусу (я кладу только молотый черный перец). После обжарки оставляем курицу остывать.

Режем  капусту, помидоры, огурцы и лук, смешиваем,добавляем курицу и заправляем майонезом. Потом «салат» выкладываем на лаваш и сворачиваем в трубочку – все, дурум готов. Приятного аппетита!

P.S. Это блюдо восхитительно готовит мой муж, так что Сильная Половина Человечества, возьмите на заметку, будет чем порадовать любимую!

В тему: Вся правда о пользе и вреде молока. 

..................................................................................................................................................

 Полезности: 

Книжный интернет магазин: компьютерная, бизнес литература, широкий ассортимент.

Для мам: стихи Заходера о детях, разукрашки, рецепты, игротека, полезные статьи и многое другое.